Gıda zincirindeki kuruluşlar tarafından tüketicilere yemek
için güvenli yiyecekler sunmaya yardımcı olmak için kullanılan ISO 22000:2018,
bir gıda güvenliği yönetim sistemidir.
Gıdanın nasıl yetiştirildiği, taşındığı, üretildiği ve hatta
tüketildiği, orijinal standardın on yıldan fazla bir süre önce yayınlanmasından
bu yana önemli ölçüde değişti.
Standart bu
değişiklikleri dikkate alıyor ve kuruluşların gıda güvenliği tehlikelerini
azaltmasına yardımcı olmayı amaçlıyor.
ISO 22000, gıda güvenliği tehlikelerini belirlemek, önlemek
ve kontrol etmek için iş riskini yönetmek için risk tabanlı düşünceyi HACCP ile
birleştirerek, kuruluşların riske maruz kalmayı azaltmasına ve güvenliği
artırmasına yardımcı olmakta.
Bu, hem organizasyonel hem de operasyonel risk yönetimini tek bir yönetim sisteminde birleştirir. Organizasyonel olarak, bu yaklaşım şirketinizi hem iyi hem de kötü etkileyebilecek tüm farklı şeyleri değerlendirme fırsatı sunmakta.
Iso 22000 belgesi İçin Gözetim ve belgelendirme firmalarına başvuru yapmadan önce ıso 9001 standardı tabanlı, ıso 22000 standardı baz alınarak kurulacak olar 22000 sistemi tüm üretim, taşıma, saklama, Codex HACCP (Tehlike Analizi Kritik Kontrol Noktası) ,Sistem Yönetimi, Önkoşul Programı, Müşteri odaklı, Süreç Yaklaşımını belirleyerek oluşturulmalı ve başvuru yapılarak ön değerlendirmeye sonrası denetim planı doğrultusunda firmaya denetim gerçekleştirilerek denetim başarısın göre Firmalar ıso 22000 belgesine sahip olur.
ISO 22000 belgesi tüm gıda üreticileri, gıda paketlemesi yapan firmalar, restoran, cafe&restoran, gıda taşımacılığı yapan firmalar, gıda taşımada ve gıda ile temas eden tüm ürün ve makine üreticilerinin alması gereken bir belgelendirmedir.